Firmaer der leder fedt eller olie ud sammen med spildevandet, skal have en fedtudskiller. F.eks.: Restauranter, grillbarer, pizzeriaer, slagterbutikker og bagerier.
Hvis fedt og olie løber ud i kloakken, kommer der aflejringer i rør og samlinger, som stopper rørene til, og spildevandet vil derefter blive presset op gennem kloakristene i vejen eller afløbene i kælderene hos omkringliggende beboerne.
Fedtudskilleren tømmes efter behov. Ved tømningen er der brug for fri adgang til tanken, og dækslet skal være tilgængeligt.